Whipping cream là gì, cách làm và cách bảo quản tại nhà

1. Whipping Cream là gì?

Whipping cream là một loại kem tươi có nguồn gốc từ sữa bò tươi, chưa tách bơ. Thành phần chính gồm:

• Hàm lượng chất béo từ 30% - 36%.

• Không chứa đường.

Kem có đặc điểm màu trắng ngà, vị béo nhẹ và được dùng phổ biến trong nấu ăn và trang trí.

2. Công dụng của Whipping Cream

Whipping cream đem lại rất nhiều công dụng trong đời sống hàng ngày:

• Trang trí bánh kem: Đánh bông whipping cream để làm lớp trang trí hoặc nhân bên trong.

• Pha chế đồ uống: Dùng làm topping cho cafe, sữa lắc, và đồ uống đá xay.

• Làm món bánh: Nguyên liệu quan trọng cho mousse, pudding, cupcake, v.v.

• Chế biến món tráng miệng: Sử dụng trong caramel, kẹo sô-cô-la tươi.

3. Cách làm Whipping Cream tại nhà

Nguyên liệu:

• Sữa tươi (không đường): 180ml.

• Bơ nhạt: 110g.

• Dụng cụ: Nồi, bếp, máy đánh trứng.

Các bước thực hiện:

1. Đun nóng: Cho bơ và sữa tươi vào nồi, đun đến khi hòa quyện.

2. Đánh bông: Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp bông cứng.

3. Bảo quản: Cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong 24 giờ trước khi dùng.

4. Cách bảo quản Whipping Cream

• Kem mua sẵn:

  • Lau sạch miệng hộp sau khi dùng.

  • Bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 7 ngày.

• Kem tự làm:

  • Đặt trong hộp kín để ở ngăn mát, lắc đều khi cần.

Xem thêm: Các mẫu máy làm kem phù hợp với kinh doanh

5. Các câu hỏi thường gặp

1. Whipping cream có phải là kem tươi không?

   • Whipping cream là một loại kem tươi, nhưng không phải là sữa tươi nguyên chất.

2. Làm sao để đánh bông whipping cream?

   • Sử dụng máy đánh trứng và đặt bết lạnh trước khi đánh.

3. Whipping cream có thể thay thế bằng gì?

   • Có thể thay thế bằng topping cream hoặc các loại kem thực vật tương tự, nhưng hương vị sẽ khác biệt.

4. Whipping cream dùng để làm gì?

   • Làm bánh, pha chế đồ uống, hoặc trang trí các món tráng miệng.

5. Mua whipping cream ở đâu?

   • Bạn có thể mua tại các cửa hàng nguyên liệu làm bánh, siêu thị, hoặc các cửa hàng trực tuyến.

6. Làm sao để bảo quản whipping cream đúng cách?

   • Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, đậy kín hộp và lắc đều trước khi sử dụng.